پیام مازند

آخرين مطالب

کشاورزی که بیماری درو می‌کند! علمي

کشاورزی که بیماری درو می‌کند!

  بزرگنمايي:

مازندران آنلاین - استاد گروه صنایع غذایی تبریز گفت: یکی از بیماری هایی که در جوامع رو به پیشرفت به وفور دیده می شود و ایران هم با آن درگیر شده است بیماری دیابت بوده اما ما با تولید غذاهایی می توانیم از بروزبیماری دیابت جلوگیری کنیم. بابک قنبرزاده در گفت‌و‌گو با ایسنا مازندران، اظهار کرد: مهندسی صنایع غذایی شاخه های متفاوتی دارد که در 4 گرایش اصلی، شیمی، تکنولوژی، مهندسی و میکروبیولوژی مواد غذایی تقسیم بندی می شود.
وی تصریح کرد: هر گرایش وظایف خاص خود و اهمیت خاص خود در تولید، فناوری و نگهداری مواد غذایی را داشته است؛ در زمینه استفاده از تکنولوژی های نوین مانند کپسولاسیون در صنعت غذا، تکنولوژی بوده که ما ترکیبات مفید، زیست فعال مثل ویتامین ها را در جهت کارایی بهتر این ترکیبات هم در ماده غذایی و هم در بدن با آن پوشش می دهیم.
این محقق حوزه صنایع غذایی افزود: توجه به این حوزه می تواند بسیار مهم باشد، به عنوان مثال برخی از غذاهای موجود علاوه بر داشتن خصوصیات غذای اصلی، ویژگی درمانی و پیشگیری کننده نیز دارد.
قنبرزاده گفت: به عنوان نمونه ما می توانیم یک آبمیوه را غنی سازی و با ترکیبات مفید به یک سری مواد غذایی فراسودمند تبدیل کرده و پیشگیری لازم به عمل آید.
وی یادآور شد: یکی از بیماری هایی که در جوامع رو به پیشرفت به وفور دیده می شود و ایران هم با آن درگیر شده است بیماری دیابت بوده اما ما با تولید غذاهایی می توانیم از بروزبیماری دیابت جلوگیری کنیم؛ با کاهش کالری، قند و غنی سازی مواد غذایی با موادی مثل فیبر ها می توان غذاهای فرا سودمندی تولید کرده تا جلوی دیابت را بگیرد.
قنبرزاده تصریح کرد: در علم صنایع غذایی در حال حاضر بر روی محورهایی چون کاهش کالری و قند مواد غذایی، افزایش فیبر، پیوبیوتیک کردن مواد غذایی، غنی سازی با عصاره هایی که ترکیبات زیست فعال و مفید، غنی سازی با روغن هایی با خواص غذایی بالا، ترکیباتی مانند رنگدانه هایی طبیعی در مواد غذایی که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند، به منظور کاهش بیماری مردم جامعه فعالیت می کنیم.
وی در ادامه با اشاره به مشکلات ارتباط میان دانشگاه و صنعت، گفت: بخشی از مطالعات علمی در اختیار صنعت قرار می گیرد و بخش دیگری نیز اینگونه نیست.
این استاد دانشگاه خاطرنشان کرد: در دانشگاه ها رساله و پایان نامه هایی که نتوانسته در خدمت صنعت در بیاید به دانش آمخته می آموزد چگونه تحقیق کند.
قنبرزاده افزود: دانشگاه‌ها همواره با تربیت محققان به طور مستقیم بر روی صنعت نقش آفرینی می کنند و بسیاری از شرکت های تولیدی بزرگ در حال حاضر دارای یک واحد تحقیق و توسعه هستند.
وی خاطرنشان کرد: هنوز در اندازه کشور های توسعه یافته و بین المللی واحد های تحقیق و توسعه نداریم؛ یکی از کارهایی که این واحد ها باید انجام دهند تولید مواد اولیه ای که در کارخانه ها مصرف می شود، است.
این استاد دانشگاه با اشاره به اینکه یکی از ضعف های بزرگ در کشور متاسفانه این است که بخش عمده ای از مواد اولیه مثل ترکیباتی که برای تولید محصول به کار می بریم؛ وارداتی است، اظهار کرد: در حالی که تجربه کشورهایی مانند هند، ترکیه این را نشان می دهد که می توان با سرمایه گذاری در این بخش باعث خودکفایی داخلی و حتی صادرات این محصولات هم شود اما متاسفانه ما بعضا می بینیم که درآمد، پول و سرمایه واحد ها برای تولید محصولاتی به کار برده می شود که مشابه آن در کشور تولید می شود.
استاد گروه صنایع غذایی تبریز گفت: به عنوان مثال ما در کشور واحد تولید گلیسرول خوراکی یا وانیل نداریم به همین منظور باید تولید واحد های بزرگ خود را به سمت تولید مواد اولیه و پایه ای برای صنعت تشویق کنیم.
وی افزود: متاسفانه سیاست ها در کشور بیشتر بر تولید نهایی بوده که همان تولید نهایی به تعداد زیاد در واحد های مختلف تولید شده باشد.
انتهای پیام





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

حمایت از واحدهای فناور عامل رونق کسب و کار است

قاتلی خاموش اما قابل کنترل!

پروژه های "تغذیه مصنوعی" راهکاری برای مدیریت منابع آبی

برگزاری اولین رویداد استارتاپ حوزه آسیب های اجتماعی در مازندران

همکاری علوم پزشکی مازندران با پواتیه فرانسه

افتتاح دومین مرکز کنفوسیوس در دانشگاه مازندران

هوش تجاری در کسب و کار، راهبرد جدید تولید

مسئولان روابط عمومی نگاه رفع تکلیف بودن را از خود دور کنند

حذف رقابت محوری از برنامه های آموزش و پرورش است

تولید محلولی که برداشت قارچ را 5 کیلوگرم افزایش می دهد

برنامه بازتوانی قلب درساری اجرا می شود

چگونه باغات خود را از سرمازدگی بهاری حفظ کنیم؟

نظریه آغاز دوره "ترسالی" بعید به نظر نمی رسد

ارتباط صنعت و دانشگاه بمب بیکاری را خنثی می کند

خوشه های شغلی در دانشگاه علمی و کاربردی ایجاد می شود

دوئل آبخیزداری با غول سیلاب و خشکسالی؟!

سد بسازیم یا آب‌بندان؟

بارور کردن ابر در ایران شایعه است

دوئل آبخیزداری با غول سیلاب و خشکسالی؟!

احتمال افزایش پدیده‌های حدی مانند سیل در آینده

چه ساختمان‌هایی نیاز به مقاوم‌سازی دارند؟

شهرهایی که برای یک روز تابستانی معتدل ساخته شده اند

مافیای کنکور و کسب و کار ترس فروشی

ثبت نام برای مدارس تیزهوشان ونمونه از 19 فروردین آغاز می شود

دلایل جولان سیل های ویرانگر در شرق مازندران

سیل مازندران و تحقیقاتی که خاک می‌خورند!

نابودی شمشادها در سوادکوه دلیل اصلی رانش زمین؟!

مهارت آموزی دانش آموزان در دوره نظری الزامی می شود

68 دانش آموزنخبه علمی والمپیادی آمل تجلیل شدند

مرکز آموزش رسانه ای مازندران در آمل راه اندازی شد

ارزیابی ابعاد و مولفه های تاب‌آوری شهری به منظور کاهش خسارت ناشی از سیل

انتقال آب ، اقلیم مازندران را تغییر خواهد داد

غفلت از بانک ژن آب بندان ها در شمال کشور

مدرک تحصیلی بدون مشارکت و اثرگذاری در جامعه ارزشی ندارد

برگزاری نشست راهبردی احیای آب‌بندان‌های شمال کشور در مازندران

فروش 2 هزار و 300 میلیارد تومانی محصولات نانو در سال جاری

مشکل اصلی کتابخانه‌های مازندران چیست؟

آزمون شبه نهایی با قوت در مازندران اجرایی می شود

نخستین محصول تراریخته که وارد بازار شد، چه بود؟/آرای مثبت 90 درصد دانشمندان بر ایمن بودن محصولات تراریخته

معجزه‌ای به نام تراریخته؟!

تحقیقات علمی برای مضر بودن محصولات تراریخته انجام نشد

مراکز امنیتی بر فعالیت مهندسی ژنتیک کشاورزی نظارت داشته باشند

شبیه خون حفاران غیر مجاز به محوطه باستانی "هفت تپه بابل"/ لزوم ایجاد پایگاه باستان شناسی در بابل

سازمان دانشجویان؛ میدان واقعی بروز خلاقیت‌ها/سازمانی که باید شکاف‌های دانشجویی را از بین ببرد

شکوفایی شارژ سریع و بی‌سیم

راه اندازی پارک فناوری اشتغال فضا پایه در مازندران کلید خورد

انتقال آب خزر میانکاله را به کانون ریزگردها بدل می کند/ مرگ جنگل های هیرکانی فاجعه ای بزرگ در پس انتقال خزر به سمنان

اولین سیم‌کارت نسل پنجم جهان رسما عرضه شد

گوشی تاشوی سامسونگ، اپل را تهدید می‌کند

افزایش آسیب های اجتماعی نتیجه تقلید کورکورانه از پژوهش های غربی