پیام مازند

آخرين مطالب

کشاورزی که بیماری درو می‌کند! علمي

کشاورزی که بیماری درو می‌کند!

  بزرگنمايي:

مازندران آنلاین - استاد گروه صنایع غذایی تبریز گفت: یکی از بیماری هایی که در جوامع رو به پیشرفت به وفور دیده می شود و ایران هم با آن درگیر شده است بیماری دیابت بوده اما ما با تولید غذاهایی می توانیم از بروزبیماری دیابت جلوگیری کنیم. بابک قنبرزاده در گفت‌و‌گو با ایسنا مازندران، اظهار کرد: مهندسی صنایع غذایی شاخه های متفاوتی دارد که در 4 گرایش اصلی، شیمی، تکنولوژی، مهندسی و میکروبیولوژی مواد غذایی تقسیم بندی می شود.
وی تصریح کرد: هر گرایش وظایف خاص خود و اهمیت خاص خود در تولید، فناوری و نگهداری مواد غذایی را داشته است؛ در زمینه استفاده از تکنولوژی های نوین مانند کپسولاسیون در صنعت غذا، تکنولوژی بوده که ما ترکیبات مفید، زیست فعال مثل ویتامین ها را در جهت کارایی بهتر این ترکیبات هم در ماده غذایی و هم در بدن با آن پوشش می دهیم.
این محقق حوزه صنایع غذایی افزود: توجه به این حوزه می تواند بسیار مهم باشد، به عنوان مثال برخی از غذاهای موجود علاوه بر داشتن خصوصیات غذای اصلی، ویژگی درمانی و پیشگیری کننده نیز دارد.
قنبرزاده گفت: به عنوان نمونه ما می توانیم یک آبمیوه را غنی سازی و با ترکیبات مفید به یک سری مواد غذایی فراسودمند تبدیل کرده و پیشگیری لازم به عمل آید.
وی یادآور شد: یکی از بیماری هایی که در جوامع رو به پیشرفت به وفور دیده می شود و ایران هم با آن درگیر شده است بیماری دیابت بوده اما ما با تولید غذاهایی می توانیم از بروزبیماری دیابت جلوگیری کنیم؛ با کاهش کالری، قند و غنی سازی مواد غذایی با موادی مثل فیبر ها می توان غذاهای فرا سودمندی تولید کرده تا جلوی دیابت را بگیرد.
قنبرزاده تصریح کرد: در علم صنایع غذایی در حال حاضر بر روی محورهایی چون کاهش کالری و قند مواد غذایی، افزایش فیبر، پیوبیوتیک کردن مواد غذایی، غنی سازی با عصاره هایی که ترکیبات زیست فعال و مفید، غنی سازی با روغن هایی با خواص غذایی بالا، ترکیباتی مانند رنگدانه هایی طبیعی در مواد غذایی که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند، به منظور کاهش بیماری مردم جامعه فعالیت می کنیم.
وی در ادامه با اشاره به مشکلات ارتباط میان دانشگاه و صنعت، گفت: بخشی از مطالعات علمی در اختیار صنعت قرار می گیرد و بخش دیگری نیز اینگونه نیست.
این استاد دانشگاه خاطرنشان کرد: در دانشگاه ها رساله و پایان نامه هایی که نتوانسته در خدمت صنعت در بیاید به دانش آمخته می آموزد چگونه تحقیق کند.
قنبرزاده افزود: دانشگاه‌ها همواره با تربیت محققان به طور مستقیم بر روی صنعت نقش آفرینی می کنند و بسیاری از شرکت های تولیدی بزرگ در حال حاضر دارای یک واحد تحقیق و توسعه هستند.
وی خاطرنشان کرد: هنوز در اندازه کشور های توسعه یافته و بین المللی واحد های تحقیق و توسعه نداریم؛ یکی از کارهایی که این واحد ها باید انجام دهند تولید مواد اولیه ای که در کارخانه ها مصرف می شود، است.
این استاد دانشگاه با اشاره به اینکه یکی از ضعف های بزرگ در کشور متاسفانه این است که بخش عمده ای از مواد اولیه مثل ترکیباتی که برای تولید محصول به کار می بریم؛ وارداتی است، اظهار کرد: در حالی که تجربه کشورهایی مانند هند، ترکیه این را نشان می دهد که می توان با سرمایه گذاری در این بخش باعث خودکفایی داخلی و حتی صادرات این محصولات هم شود اما متاسفانه ما بعضا می بینیم که درآمد، پول و سرمایه واحد ها برای تولید محصولاتی به کار برده می شود که مشابه آن در کشور تولید می شود.
استاد گروه صنایع غذایی تبریز گفت: به عنوان مثال ما در کشور واحد تولید گلیسرول خوراکی یا وانیل نداریم به همین منظور باید تولید واحد های بزرگ خود را به سمت تولید مواد اولیه و پایه ای برای صنعت تشویق کنیم.
وی افزود: متاسفانه سیاست ها در کشور بیشتر بر تولید نهایی بوده که همان تولید نهایی به تعداد زیاد در واحد های مختلف تولید شده باشد.
انتهای پیام





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

خودباوری، علاقه و امید کلیدهای موفقیت دانشجویان

ساختمان هایی که بوی کربن می دهند!

قطعه‌سازی مهم‌ترین چالش فرآیند تولید موتور خودرو در ایران

افزایش شیوع بیماری های قلبی در مازندران/ سبک زندگی مازندرانی‌ها تغییر کند

پراکندگی بیمارستان ها چالش درمانی مازندران در ایستگاه چهلم

نمره قبولی آب شرب مازندران در آزمایشگاههای تخصصی

کشت گیاهان دارویی در مازندران دارای ساختار علمی شد

رژیم های غذایی نامناسب عمر را کوتاه می کند

آنالیز آزمایش ادرار با گوشی هوشمند!

تعویق سهمیه‌بندی "بنزین" فاجعه به بار می‌آورد

برگزاری پنجمین همایش ملی تغییر و گاهشناسی درختی در مازندران

آب مخالف آبادانی است اگر پای انتقال در میان باشد!

تولید نخستین داروی ایرانی درمان "فقر آهن بدون عارضه " در مازندران

کدام دانشگاه‌ مازندران؛ نسل چهارمی است؟!

تجلیل از 40 نخبه مازندرانی در چهلمین سالگرد انقلاب اسلامی

تخلیه فاضلاب‌های خانگی در تالاب نیلوفرآبی بابل/ شیوع سرطان ناشی از کشت برنج حاصل از آب این تالاب

توصیه کشت گلخانه ای برای مازندران، درست یا نادرست؟

کیفیت آموزش، مهم ترین دغدغه دانشگاههای فنی و حرفه ای است

عرضه مواد خام به بازار بدون کنترل سلامت

آمادگی جهاد دانشگاهی برای ورود به مسائل توسعه محور در مازندران

جهاد دانشگاهی مازندران در اجرای پروژه‌ها از توان دستگاه‌های اجرایی بهره بگیرد

ثبت سالانه چهار هزار و 500 مورد ابتلا به سرطان در مازندران

مراقب امنیت VPN‌های رایگان باشید!

55 پروژه ملی در حوزه سلامت تعریف شده است

نظام ارجاع در مازندران اجرا شده است

گران‌ترین گوشی سامسونگ به 5G مجهز می‌شود

صنعتی شدن سویه های بومی پروبیوتیک ها؛ راهی به سوی خودکفایی

ایرانی‌ها در موبایل؛ 30 برابر روزنامه، 9 برابر کتاب

یخزدگی در بلند مدت بافت خاک مازندران را تغییر می دهد

هوآوی بعد از اپل، محبوب‌ترین برند تلفن همراه

فروش 100 هزار گوشی تنها در کمتر از 9 دقیقه

طرح های ارائه شده به واحدهای فناور باید خلاقانه باشد

1300 دانشجوی پرستاری در مازندران تحصیل می کنند

تیرگی رنگ نان را جدی بگیرید/ سنگک بهترین نوع نان برای مصرف

93 درصد صادرات و واردات از دریا انجام می شود/آمریکا وکلک استراتژی

خزر در تب سرگردانی می سوزد/ ممنوعیت طرح انتقال آب دریای خزر در بهارستان!

حذف "مشق شب"،دانش آموزان را تنبل می کند؟

کسب مجوز تاسیس دانشکده بهداشت در دانشگاه علوم پزشکی بابل

مسواک مهم ترین راهکار در پیشگیرى از التهاب نسوج دندان

تندگویان: «موسسه فیلترینگ» باز کنیم

مرگ استعدادها در پستوی امتحانات درسی دوره ابتدایی

گردشگری مازندران سردرگم در هزار توی مشکلات/ زمستانگردی در مازندران جذاب است!

خودروی پلیس 2020 فورد چشم‌ها را خیره کرد

کتاب کشاورزی مازندران بارها خوانده شد اما...

افزایش نژاد غیربومی دام‌ در مازندران/ دامداری در مازندران صنعتی شود

250 دانش آموز استثنایی رتبه های زیر 100 کنکور را کسب کردند

همکاری هسته‌ای بیل گیتس با چینی‌ها به‌هم خورد

جشنواره گل نرگس فرصتی برای رونق اقتصادی در مازندران

دوربین سه‌بعدی به آیفون‌های جدید می‌آید

مشکلات پیش روی شرکت‌های دانش‌بنیان چیست؟!