آخرين مطالب

کشاورزی که بیماری درو می‌کند! علمي

کشاورزی که بیماری درو می‌کند!

  بزرگنمايي:

مازندران آنلاین - استاد گروه صنایع غذایی تبریز گفت: یکی از بیماری هایی که در جوامع رو به پیشرفت به وفور دیده می شود و ایران هم با آن درگیر شده است بیماری دیابت بوده اما ما با تولید غذاهایی می توانیم از بروزبیماری دیابت جلوگیری کنیم. بابک قنبرزاده در گفت‌و‌گو با ایسنا مازندران، اظهار کرد: مهندسی صنایع غذایی شاخه های متفاوتی دارد که در 4 گرایش اصلی، شیمی، تکنولوژی، مهندسی و میکروبیولوژی مواد غذایی تقسیم بندی می شود.
وی تصریح کرد: هر گرایش وظایف خاص خود و اهمیت خاص خود در تولید، فناوری و نگهداری مواد غذایی را داشته است؛ در زمینه استفاده از تکنولوژی های نوین مانند کپسولاسیون در صنعت غذا، تکنولوژی بوده که ما ترکیبات مفید، زیست فعال مثل ویتامین ها را در جهت کارایی بهتر این ترکیبات هم در ماده غذایی و هم در بدن با آن پوشش می دهیم.
این محقق حوزه صنایع غذایی افزود: توجه به این حوزه می تواند بسیار مهم باشد، به عنوان مثال برخی از غذاهای موجود علاوه بر داشتن خصوصیات غذای اصلی، ویژگی درمانی و پیشگیری کننده نیز دارد.
قنبرزاده گفت: به عنوان نمونه ما می توانیم یک آبمیوه را غنی سازی و با ترکیبات مفید به یک سری مواد غذایی فراسودمند تبدیل کرده و پیشگیری لازم به عمل آید.
وی یادآور شد: یکی از بیماری هایی که در جوامع رو به پیشرفت به وفور دیده می شود و ایران هم با آن درگیر شده است بیماری دیابت بوده اما ما با تولید غذاهایی می توانیم از بروزبیماری دیابت جلوگیری کنیم؛ با کاهش کالری، قند و غنی سازی مواد غذایی با موادی مثل فیبر ها می توان غذاهای فرا سودمندی تولید کرده تا جلوی دیابت را بگیرد.
قنبرزاده تصریح کرد: در علم صنایع غذایی در حال حاضر بر روی محورهایی چون کاهش کالری و قند مواد غذایی، افزایش فیبر، پیوبیوتیک کردن مواد غذایی، غنی سازی با عصاره هایی که ترکیبات زیست فعال و مفید، غنی سازی با روغن هایی با خواص غذایی بالا، ترکیباتی مانند رنگدانه هایی طبیعی در مواد غذایی که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند، به منظور کاهش بیماری مردم جامعه فعالیت می کنیم.
وی در ادامه با اشاره به مشکلات ارتباط میان دانشگاه و صنعت، گفت: بخشی از مطالعات علمی در اختیار صنعت قرار می گیرد و بخش دیگری نیز اینگونه نیست.
این استاد دانشگاه خاطرنشان کرد: در دانشگاه ها رساله و پایان نامه هایی که نتوانسته در خدمت صنعت در بیاید به دانش آمخته می آموزد چگونه تحقیق کند.
قنبرزاده افزود: دانشگاه‌ها همواره با تربیت محققان به طور مستقیم بر روی صنعت نقش آفرینی می کنند و بسیاری از شرکت های تولیدی بزرگ در حال حاضر دارای یک واحد تحقیق و توسعه هستند.
وی خاطرنشان کرد: هنوز در اندازه کشور های توسعه یافته و بین المللی واحد های تحقیق و توسعه نداریم؛ یکی از کارهایی که این واحد ها باید انجام دهند تولید مواد اولیه ای که در کارخانه ها مصرف می شود، است.
این استاد دانشگاه با اشاره به اینکه یکی از ضعف های بزرگ در کشور متاسفانه این است که بخش عمده ای از مواد اولیه مثل ترکیباتی که برای تولید محصول به کار می بریم؛ وارداتی است، اظهار کرد: در حالی که تجربه کشورهایی مانند هند، ترکیه این را نشان می دهد که می توان با سرمایه گذاری در این بخش باعث خودکفایی داخلی و حتی صادرات این محصولات هم شود اما متاسفانه ما بعضا می بینیم که درآمد، پول و سرمایه واحد ها برای تولید محصولاتی به کار برده می شود که مشابه آن در کشور تولید می شود.
استاد گروه صنایع غذایی تبریز گفت: به عنوان مثال ما در کشور واحد تولید گلیسرول خوراکی یا وانیل نداریم به همین منظور باید تولید واحد های بزرگ خود را به سمت تولید مواد اولیه و پایه ای برای صنعت تشویق کنیم.
وی افزود: متاسفانه سیاست ها در کشور بیشتر بر تولید نهایی بوده که همان تولید نهایی به تعداد زیاد در واحد های مختلف تولید شده باشد.
انتهای پیام




نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

« پیش دبستانی» جزیی از نظام آموزش رسمی کشور تبدیل شود

ساختار مدونی برای حضور نخبگان در امر توسعه وجود ندارد

برگزاری کنگره ملی اختلالات عصبی، عضلانی و اسکلتی در بابل

ارسال 80 مقاله به کنگره ملی اختلالات عصبی در بابل

"خشکه‌داران" تنها بازمانده جنگل‌های جلگه‌ای هیرکانی

اجرای طرح حمایتی زوجین نابارور در بیمارستان فاطمه الزهرا (س) بابل

نخستین آیفون مجهز به 5G تا دو سال دیگر

مشارکت شهروندان در مسیر توسعه پایدار مازندران/ همایش توسعه پایدار به یک رویداد علمی تبدیل می‌‌شود

نشست علمی باستان شناسی نخستین ساکنان مازندران برگزار شد

تشخیص ترکیب‌های سرطان‌زا سیب زمینی سرخ شده از سوی محققان مازندرانی

مازندران دارای بیشترین لکه جنگل های هیرکانی برای ثبت در یونسکو

تجاوز به حریم رودخانه ها، متهم ردیف اول وقوع سیل/ فرهنگ اضطرار در کشور وجود ندارد!

علوم انسانی در کشور ما بستری برای تجربه ندارد

دانشجویان رکن مهم توسعه مازندران

برنامه محوری در اولویت امور اجرایی قرار گیرد

جزئیات کلاهبرداری جدید از تماس‌های خارجی

هک داووس و انتشار اسامی قاتلان خاشقجی

ترجیح محصولات وارداتی بر تولید مخترعان!

شایع ترین نوع کمر درد چیست؟

توقف جذب هئیت علمی در دانشگاه های پیام نور

وراثت، عامل مهم در بروز سرطان پستان

هر آنچه باید از بیماری "سل" بدانید

شیوع بیماری فشار خون در مازندران/ فشار خون یکی از عوامل اصلی بروز بیماری های قلبی عروقی

صنایع غذایی مازندران و مشکلاتی که تمامی ندارد

نشانه‌های اختلالات روانپزشکی چیست؟

جای خالی خانه سبز در مازندران/ خانه سبز؛ سازگار با اقلیم و محیط زیست

توضیح وزارت بهداشت در باره آمار افراد آلوده به ایدز در کشور

اندازه‌گیری تاثیر تصویر ذهنی از برند دانشگاه در جذب دانشجو

تزریق هورمون در دام و طیور شایعه فضای مجازی است/ نقش پررنگ مکمل‌های خوراک دام و طیور در کیفیت تولید

سرطان سینه شایع‌ترین سرطان در بانوان/ کارگاه آموزشی پیشگیری در فریدونکنار برگزار می شود

تومورهایی که دلیل نامشخصی دارند

سالمندان چگونه زندگی کنند؟!

سیل مازندران نتیجه برداشت بی‌رویه آب زیرزمینی

آغاز به کار کنگره بین المللی جراحان مغز و اعصاب ایران در بابل

تولید محصول تراریخته مشکل قانونی ندارد

افزایش خروج دانش‌آموزان نخبه از محمودآباد

کاهش سن سکته‌های قلبی به زیر 40 سال

برگزاری کنگره بین‌المللی جراحان مغز و اعصاب در بابل

مراکزعلمی کاربردی مازندران از جذب دانشجوی غیر مرتبط منع شدند

دانشگاه مازندران در میان هزار دانشگاه برتر جهان قرار گرفت

بررسی کاهش زمان اسکی شناورهای تندرو

اینستاگرام یتیم شد

پذیرش دانشجو در 10 مرکز علمی - کاربردی مازندران متوقف شد

فعالیت 9 هزار و 500 انجمن علمی در دانشگاه‌های کشور

لزوم مراقبت از سلامت اجتماعی و اخلاقی در دانشگاه‌ها

آغاز سال تحصیلی دانش آموزان در مازندران

رابطه معنادار کاهش تعداد دندان و آلزایمر/ جوانان هم به آلزایمر مبتلا می شوند

رونمایی از درب دست ساخت دانشجوی دانشگاه مازندران

مدیریت ریسک تغییرات اقلیم با الگوی کشت محصولات زراعی

برگزاری هفتمین دوره مسابقات ملی مناظرات دانشجویی در مازندران