پیام مازند

آخرين مطالب

راز و رمز خوشمزه ترین غذای محلی مازندرانی اجتماعي

راز و رمز خوشمزه ترین غذای محلی مازندرانی

  بزرگنمايي:

پیام مازند - مرغ شکم پر شمالی یکی از غذاهای محلی مازندران است که با یک سبک خاص طبخ می‌شود، استفاده از سبزی های بومی این منطقه همچون اوجی، انار ریژه و زلنگ در ترکیب این خوشمزه شمالی طعم خاص و بی نظیری به آن می دهد که در هیچ کجای دنیا نمی توانید لنگه آن را پیدا کنید. به گزارش ایسنا مازندران، مرغ شکم پر شمالی با اینکه از غذاهای ایرانی خوشمزه و بومی شمال کشور محسوب می شود اما در بسیاری از مجالس و مهمانی ها به عنوان غذای اصلی سرو شده و یکی از علت های محبوبیت این غذا، طعم ترش و بی نظیر آن است.
درحال حاضر ارتباط میان گردشگری ماجراجویانه و غذا روز به روز بیشتر شده به طوری که تمام گردشگران به دنبال غذاهای سنتی هر منطقه به محض ورود به آن استان هستند، امروزه تورگردان‌ های فعال هر منطقه سعی می کنند تا گردشگران را با غذاهای محلی آن خطه در سفر آشنا کنند.
چیزی که آشپزی را در صنعت گردشگری پررنگ می‌کند این است که می‌تواند به عنوان یک عامل اقتصادی ظاهر شود و سود حاصل از فروش غذاهای محلی به بانوان زحمتکش و خوش ذوق برسد،اما متاسفانه مازندران با تمام پیشینه‌های تاریخی و طبیعی در گردشگری هنوز هم از گردشگری غذا مغفول مانده است.
*غذایی با طعم دلنشین که همواره بر سر سفره مازندرانی ها یافت می شود
نرگس جلاب کدبانوی مازندرانی در گفت‌ و ‌گو با ایسنا مازندران، می گوید: غذا برای اینکه طعم خوشی پیدا کند باید با جان و دل درست شود.
وی با بیان اینکه خانم های مازندرانی در طبخ غذاهای محلی منطقه خود مهارت زیادی دارند، اظهار کرد: درست کردن غذاهای محلی فوت و فن خاص آشپزی را می خواهد و در هر منطقه ای به دلیل شرایط جغرافیایی و وجود مواد غذایی خاص هر خطه، شاهد تنوع غذاهای لذیذ محلی هستیم.
این کدبانوی مازنی توضیح داد: مرغ شکم پر، اردک و ماهی شکم پر از جمله غذاهای محلی خوشمزه مازندرانی ها است که همواره بر سفره ما جای خاص خود را دارد.
جلاب با اشاره به اینکه پخت این غذا با سبزی های محلی بوده که از جنگل و کوه های مازندران تهیه می شود، تصریح کرد:ترکیب اوجی، انار ریژه و زلنگ به همراه پیاز و آلوچه جنگلی و رب انار و جایگذاری آن در داخل مرغ، اردک و ماهی طعم ویژه ای به این غذاها می دهد.
این کدبانوی مازنی خوب پخته شدن و تازه بودن سبزی های مورد استفاده در پخت مرغ محلی را از موارد مهم خوشمزه شدن این غذا دانست و افزود: تازه بودن مرغ محلی و خوب پخته شدن آن در کنار چند فوت دیگر می تواند پخت خوشمزه ترین غذای محلی مازندران را تکمیل کند.
وی در ادامه با ابزار ناراحتی از اینکه غذاهایی از جمله فست فود امروزه جایگزین این غذاهای خانگی خوشمزه در بین خانم ها و دختران جوان ما شده است، گفت: زمان پخت و درست کردن وسایل مورد نیاز این غذا شاید دو ساعتی طول بکشد اما نهایتا یک غذای سالم و بهداشتی بر سر سفره قرار خواهد گرفت.
جلاب تصریح کرد: پختن غذاهای محلی علاوه بر فواید زیادی که دارد، می تواند منبع اقتصادی خوبی برای خانم های مازندرانی باشد تا با معرفی آن به گردشگران درآمد خوبی داشته باشند.
مرغ شکم پر سرشار از ویتامین و پروتئین
آرزو کوچکی کارشناس تغذیه در گفت و گو با ایسنا مازندران، با بیان اینکه مرغ شکم پر با ترکیباتی همچون مرغ، پیاز، سیر، گردو، انار دان و سبزیجات معطر غذایی سرشار از ویتامین و پروتئین است، گفت: گوشت مرغ حاوی پروتئین و دارای ارزش بیولوژیکی بالا بوده که بسیار برای بدن مفید است.
وی تصریح کرد: انار حاوی فلاوونوئید و خواص آنتی اکسیدانی به همراه زردچوبه و سبزیجات با خواص آنتی اکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان و کاهش فشار خون و کلسترول می شوند.
این کارشناس تغذیه با تاکید بر اینکه پوست مرغ پیش از پخته شدن حتما باید جدا شده و چربی قابل رویت دور ریخته شود، افزود: گردو سرشار از امگا 3 بوده و نقش مهمی در حفظ سلامتی قلب و عروق، کنترل فشار خون و چربی در بیماران مبتلا و همچنین در رشد جسمی و مغزی کودکان دارد.
گزارش از بهناز مقدس خبرنگار ایسنا مازندران
انتهای پیام





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

سال زراعی خوبی برای چایکاری داریم

اعتبارات اشتغال به سمت طرح های دانش بنیان سوق داده شود

3 نفر از حفاران غیرمجاز برای یافتن گنج در نور جان باختند

کشف لوازم آرایشی تاریخ مصرف گذشته در قائم‌شهر

ترافیک در محورهای مازندران روان است

«نوای ممد نبودی» در ساری طنین انداز شد

سرقت اینترنتی از 682 شهروند

اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته مازندران

حماسه خرمشهر ابهت ابرقدرتها را شکست

بزرگداشت آزادسازی خرمشهر در مازندران با صبحگاه مشترک نیروهای مسلح

مسئولان دست بجنبانید که پای مردم در گل و آب مانده است

بازدید سردار غیب پرور از مناطق سیل زده سیمرغ‎

همگرایی روزهای نخستین سیل باقی است

جایگاه روابط عمومی ها نیازمند تغییر اساسی است

بسیج مسکن 20 هزار سیل زده را می سازد/ تا آخر کنار مردم هستیم

بازدید دوباره سردار غیب پرور از مناطق سیل زده/ مرمت 260 مسکن

پرداخت 20 میلیارد ریال کمک به خسارت دیدگان سیل نکا

کمبود شکر در مازندران وجود ندارد

بی تدبیری شرکت ها منجر به اعتراض جنگلبانان شده است

درمان بیماری های مزمن خطر افزایش فشار خون را کاهش می دهد

مازندران 270 شهید برای آزادسازی خرمشهر تقدیم کرده است

جنگلبانان مازندران خواستار تمدید قراردادهای خود شدند

محور کندوان عصر جمعه یکطرفه می شود

جاده کندوان و هراز جمعه و دوشنبه یک طرفه می شود

آخر هفته گرم و آرام برای آسمان مازندران

آتشی که به دامان بیش از 3 هزار کارگر مازندرانی افتاد!

شناسایی 406 منطقه ممنوعه شنا در ساحل مازندران

غرق شدن گردشگران به چهره ساحل مازندران اسیب می زند

یکهزار نجات غریق در سواحل مازندران مستقر شدند

باند جعل و سرقت اینترنتی در مازندران متلاشی شد

تصادفات جاده ای در مازندران 12 درصد کاهش یافت

7500 تن کلزا در مازندران خریداری شد

دامداران کنه های چسبیده به دام را با دست له نکنند

کمک 1.2 میلیارد ریالی رامسری ها برای آزادی زندانیان نیازمند

شناسایی 35 روستای درمعرض رانش و لغزش در مازندران

خوردن ماهی کفال ممنوع!

صبحگاه قرآنی نیروهای مسلح در مازندران برگزار می شود

4 کشته و یک مصدوم بر اثر واژگونی خودرو پژو در گهرباران

کلاهبردار میلیاردی طلاجات در ساری دستگیر شد

بهار جمعیتی در ایران

واژگونی خودرو درگوهر باران میاندرود چهار کشته بر جای گذاشت

واژگونی خودرو پژو به کانال آب در ساری 4 کشته داشت

150 ناجی در 75 منطقه ممنوعه شنا در محمودآباد فعال می شوند

مردم از یک دفترچه بیمه استفاده کنند

روند کاهشی رشد جمعیت در مازندران

تملیک 2000 واحد تولیدی توسط بانکها پارسال در کشور

برگزاری جلسه شورای ترافیک نور در حاشیه خیابان

دندانپزشک قلابی در بابل به دام افتاد

دستگیری دو مامور قلابی در رامسر

صنایع صادرات محور توانایی ماندگاری در تحریم ها را دارند