چاپ

مازندران آنلاین - محقق فرهنگو آداب و رسوم استان مازندران، گفت: سنت «مجمه وری» اوج نگاه مهمان نوازی مردم مازندراناست که هر آنچه که در اختیار دارند حتی فقیرترین افراد مجمع‌های حاوی غذا را در طبقاخلاص قرار می‌دهند.
علی حسن‌نژاددر گفت و گو با ایسنا مازندران، درباره «مجمه وری»، اظهار کرد: مجمه به معنی طبق‌هاییمسی که پیش روی خودشان قرار می‌دهند و در آن غذا می‌خورند بوده که به مجمه در مازندراندوری هم نامیده شده و علاوه بر جنس مسی آن از جنس روی و آلومینیم نیز ساخته می‌شود.
وی افزود:به این دلیل در مازندران به این ظرف مسی دوری گفته می‌شود که دور آن می‌نشستند و غذامی‌خوردند و پیش از ورود بشقاب مردم در بسیاریاز نقاط دنیا و به ویژه مازندران پس از پخت غذا، برنج را در دوری می‌ریختند و همگانبا دست یا کچه (قاشق چوبی) اقدام به خوردن غذا می‌کردند.
حسن‌نژادبا اشاره به اینکه در مازندران برخی از آئین ها با "مجمه وری" گره خوردهاست، یادآور شد: در عروسی‌ها آئینی به نام مجمه وری وجود دارد که دو روز مانده به عروسیبستگان برای تأمین وسایل مورد نیاز پخت غذای عروس و داماد لوازم و خوراکی‌هایی مانندبرنج، روغن، پنیر، مایع شستشو، قند، چای، ربع گوجه فرنگی، آب لیمو و انواع ترشیجاترا در در مجمع قرار می‌دهند و در صفی منظم تحویل خانواده داماد می‌دادند در حقیقت تمامیوسایل مورد نیاز عروسی را از طریق مجمع وری تامین می‌کردند حتی در بعضی مواقع کسانیکه چوپان بودند جلوی مجمه وران را با گوسفند حرکت می‌دادند و گوشت مورد نیاز عروسیرا آماده می‌کردند.
وی خاطرنشانکرد: در برخی از نقاط مجمه وری‌هایی همانند تیرک سری هنگامی که می‌خواستند سقف خانه‌اینوساز را درست کنند در داخل مجمه‌هایی مردم برای همسایه و یا اگر فامیلشان بود شیرینیشکلات، قند و کادویی برای استادکاران قرار دادند و مجمه به صاحب خانه تحویل داده می‌شدکه به این آئین "مجمه تیرک سری" می‌نامیدند.
این محققآداب و رسوم مازندرانی، گفت: در برخی از نقاط مازندران تأمین غذای مجلس ختم نیز برعهده اقوام و اهالی محل بوده و در برخی نقاط سوادکوه و نقاط دیگر مازندران صاحب عزادست به پخت و پز نمی‌زدند و با هماهنگی قبلی مردم دو برابر روستا غذا درست می‌کردندو در داخل مجمه به مسجد می‌برند و در این روزها غذا را در داخل بشقاب قرار می‌دهندو می‌برند.
وی از دیگرمجمه وری‌های مردم مازندران را مربوط به روزهای عاشورا دانست و یادآور شد: از آنجاییکه دسته روی‌ها، سینه زدن‌ها و مسجد نشستن‌ها به ویژه از هفتم محرم به بعد نیاز بهتأمین مواد غذایی دارد اگر چه این مواد غذایی همان غذا است اما در محرم رنگ و بوی آئینیو معنوی دارد که طراوت خاصی به صاحب مجلس در فرهنگ عاشورا می‌هد.
حسن‌نژادافزود: مردم با عشق و علاقه و نذر در خانه‌های خود با آتش روشن کردن غذا طبخ می‌کنندو در مجمه به حسینیه و تکایا می‌برند و حتی برخی‌ها زمان کرچ شدن مرغ‌هایشان تخم مرغ‌هارا به نیت ذبح برای امام حسین (ع) برای تولید جوجه قرار می‌دهند یعنی نیت می‌کنند هرکدام از تخم مرغ‌ها خروس شود و برای غذای روز هفتم، هشتم و نهم و دهم طبخ و به مسجدفرستاده شود.
وی گفت: باظرافت خاصی غذای آئینی روز عاشورا در مازندران در مجمه‌ها قرار داده شده و به تکایابرده می‌شود.
این محققتصریح کرد: در گذشته هر خانواده به اندازه دو برابر سرانه جمعیت خود غذاهایی شامل ماستو خورشت را در سفره تمیز پیچیده و دم در مسجد تحویل می‌دادند و به تصادف این مجمع دستهر کدام از اهالی محل می‌افتاد صلوات و فاتحه‌ای برای درگذشتگان آن مجمه در مجلس امامحسین (ع) می فرستادند.
وی افزود:سنت مجمه وری همچنان در سنت مردم مازندران جای دارد و حتی از بلندگوهای مسجد نیز اعلاممی‌شود که عزیزان فاطمه یعنی بانوان مجمه های حاوی غذا را به مسجد ببرند.
حسن‌نژادگفت: در برخی از نقاط مازندران تعزیه‌هایی برگزار می‌شود که مردم از نقاط مختلف بهتکیه و مسجد مورد نظر می‌روند بدون آنکه نگران غذا باشند زیرا اهالی محل یا به شکلمجمه وری یا دعوت عام از مهمانان غریبه در خانه‌های خود پذیرایی می‌کردند.
وی یادآورشد: سنت مجمه وری اوج نگاه مهمان نوازی مردم مازندران است که هر آنچه که در اختیاردارند حتی فقیرترین افراد مجمه‌های حاوی غذا را در طبق اخلاص قرار می‌دهند و با دلیپاک بر سر گذاشته و به مسجد تحویل می‌دهند تا در اختیار عزاداران حسینی قرار دهند تانامی را فریاد بزنند که مظهر آزادی و آزادگی است.
Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt; mso-para-margin-top:0in; mso-para-margin-right:0in; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0in; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
انتهای پیام