بزرگنمايي:

مازندران آنلاین - ساری – ایرنا – تولید شکر محلی در مازندران دیگر مثل گذشته در همه جا مرسوم نیست و به خاطر سختی های کشت و فروش و نداشتن درامد مناسب اینک به 2 منطقه بهنمیر بابلسر و ریکنده قائمشهر منحصر شده است.
بنابر امارها در مازندران بیش از 220 هکتار از اراضی کشاورزی زیر کشت نیشکر قرار دارد که 150 هکتار در بهمنیر بابلسر و حدود 70 هکتار در ریکنده قائمشهر کشت می شود.
شکر قرمز محصول بومی استان مازندران است که فرآوری سنتی آن دراستان توسط دستگاه فرآوری نیشکر'کلوادار' انجام می شود و این محصول شیرینی سفر و سوغات مسافران به این استان به شمار می رود .
گیاه نیشکر که در گویش مازندرانی به آن 'لله شیرین' می گویند شامل 2 نوع یک و هفت ساله است که گیاه هفت ساله آن ضخیم و پرآب تر از نوع دیگرش است .
این گیاه متناسب با شرایط آب و هوایی مازندران در دوره رشد به باران فراوان و آبیاری منظم نیاز دارد و در هنگام رسیدن و برداشت محصول هوا خشک و آفتابی را می طلبد .
برای تولید شکر قرمز تکه های ساقه نیشکر در میان چوبی استوانه ای شکل به نام "کِلوادار"که از تنه درخت ممرز است و با تیرک چوبی کلواتیر کوبانده می شود .
تیرکی چوبی که یک سر آن درون چوب و سر دیگر آن را به گاو یا اسب بسته و حیوان با چرخیدن خود تیرک را هم می چرخاند.
با چرخش و فشار تیرک با سطح جانبی کلوادار، نیشکر آب خود را از دست داده و با جوشاندن آب نیشکر ، شکر قرمز استحصال می شود .
کاظم چاکری یکی از اهالی روستای ریکنده قائمشهر روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا ، آب و خاک را در برداشت نیشکر موثر دانست و گفت: 15 سالی است که در 7 هزار متر زمین به کشت نیشکر مشغول هستم .
وی با بیان اینکه فصل برداشت نیشکر از اویل دی ماه آغاز شده و تا اسفند ماه ادامه دارد، افزود : امسال به دلیل کمبود آب ، برداشت محصولم پایین بوده است .
چاکری قیمت هر کیلو شکر قرمز را 15 هزار تومان و کف شکر را 14 هزار تومان اعلام کرد .
**ارسال محصولات شکر قرمز به دیگر استان ها
امید نوروزیان یکی دیگر از ساکنان روستای ریکنده که دارای کارگاه تولیدی شکر سرخ و فرآورده های نیشکر است در گفت و گو با خبرنگار ایرنا ، افزود : تقریبا 2 سال است که کارگاه تولیدی فرآورده های نیشکر را در این روستا راه اندازی کرده ام تا با خریداری شکر از هم محلی ها و روستاهای اطراف ریکنده بتوانم شکر را تبدیل به شیرینی های ارگانیک کنم.
در کارگاه تولیدی شکر سرخ نوروزیان کارگران در 2 نوبت و در هر نوبت هشت نفر مشغول به کار هستند.
وی با بیان اینکه در این کارگاه ، نیشکر را تبدیل به برنجک ، کنجدی ، حلوا شکری و نقلی می کنیم ، گفت که این محصولات از شکر قرمز استحصال می شود و هیچ گونه مواد افزودنی در این محصولات به کارگیری نمی شود.
وی با اعلام اینکه برای گرفتن تسهیلات خوداشتغالی ، دچار مشکل شده ام گفت: بنا بود تا از صندوق کارآفرینی 30 میلیون تومان تسهیلات خوداشتغالی با بهره 4 درصد به بنده تعلق بگیرد اما 23 میلیون تومان دریافت کردم .
**نیشکر به اب زیاد نیاز دارد
کارشناس ارشد کشاورزی در گفت و گو با خبرنگار ایرنا ، گفت : نیشکر به آب فراوان نیاز دارد و از آنجایی که ریکنده از نظر منابع آب شیرین غنی است این گیاه در این منطقه به خوبی رشد می‌کند.
زهرا اشکیود با اعلام اینکه محصولاتی که از نیشکر تولید می‌شود شامل شکر قرمز و باگاس که از جمله فرآورده‌های فرعی آن بوده که برای مقواسازی، کاغذسازی، فییبر، نئوپان و تهیه صابون بکار می‌رود ، افزود: همچنین می‌توان از ملاس که حاصل باقیمانده شربت غلیظ شده که تیره رنگ است برای تهیه الکل صنعتی، اسیداستیک، اسید سیتریک، استن، کود و مواد خوراک دام استفاده کرد.
وی ادامه داد : می‌توان برای افزایش رونق کشاورزی در سطح شهرستان قائمشهر این محصول شیرین را به عنوان سوغاتی خوشمزه برندسازی کرد تا از این طریق مردم بیشتر به کشت این محصول روی آورند.
**تعریف نشدن کد برای کشاورزان
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قائمشهر در گفت و گو با خبرنگار ایرنا درخصوص گله مندی کشاورزان در راستای گرفتن تسهیلات خود اشتغالی گفت که به دلیل تعریف نشدن کد مشاغل خانگی در نظام صنفی در حال حاضر این کشاورزان نمی توانند تسهیلات خود اشتغالی خود را دریافت کنند.
مجید جعفری افزود : به دنبال راهکاری برای رفع این مشکل هستیم تا کشاورزانی که به تولید نیشکر می پردازند بتوانند تسهیلات خود اشتغالی را هر چه سریعتر دریافت کنند.
وی درخصوص مشکلات کمبود آب برای کشاورزانی که به کشت و تولید نیشکر می پردازند اشاره کرد و گفت که 70 درصد از کشاورزان و بهره بران از دانش قدیمی استفاده می کنند.
جعفری با بیان اینکه هم اکنون 2 کارشناس به خوزستان فرستاده ایم تا آخرین یافته های تحقیقاتی را به کشاورزان انتقال دهند ، افزود : این کارشناسان با آموزش لازم به کشاورزان در مدیریت آب تلاش خواهند کردتا کشاورز هنگام برداشت با مشکل مواجه نشود.
** استحصال 95 تن نیشکر از مزارع شهرستان قائمشهر
مدیر جهاد کشاورزی شهرستان قائمشهر با بیان اینکه 70 هکتار از اراضی این شهرستان به کشت نیشکر اختصاص یافته است ، گفت که امسال حدود 95 تن شکر قهوه ایی از محصول نیشکر در این شهرستان استحصال می شود.
جعفری متوسط هزینه کاشت ، داشت و برداشت در یک هکتار را حدود 90 میلیون ریال اعلام کرد.
فرماندار شهرستان قائمشهر نیز در گفت و گو با خبرنگار ایرنا گفت : مقداری زمان می برد تا نوبت ثبت نام شده ها برای دریافت تسهیلات فرا برسد.
مهدی محمدی افزود: حتی کسانی که برای گرفتن تسهیلات با مشکل مواجه شده اند می توانند با مراجعه به بنده مشکلاتشان را مطرح تا نسبت به حل آن اقدام کنم.
خبرنگار : مونا معینی کوچکسرائی **انتشار دهنده: محسن حسن نیا
7334/1899